🥩 고대 식단 속 단백질 섭취원 – 콩? 벌레? 야생 동물?
1. 고대 단백질의 기원: 사냥과 채집 중심의 생존식단고대 인류의 식단에서 단백질은 단순한 영양소가 아닌 생존을 좌우하는 필수 요소였다. 농경 이전의 구석기 시대 인류는 정착 생활이 아닌 유목적 수렵·채집을 통해 식량을 확보했으며, 단백질의 주된 공급원은 자연에서 직접 얻은 야생 동물이었다. 사슴, 멧돼지, 들소, 토끼, 조류, 어류 등 지역 생태계에 따라 다양한 동물이 사냥 대상으로 삼아졌고, 고기뿐 아니라 내장, 골수, 피까지 섭취하는 방식으로 최대한의 영양을 확보했다.이 시기의 동물성 단백질은 고지방 고단백 식단의 기초를 이루었으며, 특히 뇌 발달과 면역 기능 강화, 근육 유지에 중요한 역할을 했다. 뇌 용적이 커진 호모 에렉투스 이후 인류의 진화는 고단백 식사와 밀접한 연관이 있다는 학설도 있다...
2025. 4. 8.
🏛️ 고대 로마 식단과 심혈관 건강의 상관 관계
지중해식 식단의 원형: 고대 로마 식문화의 전반적 특징고대 로마의 식문화는 오늘날 ‘지중해식 식단(Mediterranean diet)’의 원형이라 불릴 만큼 유사성이 높다. 주된 식재료는 밀, 보리, 귀리 같은 통곡물과 올리브유, 포도, 각종 채소, 콩류, 생선, 견과류였으며, 육류는 비교적 적게 소비되었다. 특히 일반 시민층은 주로 식물성 식품 위주로 식사를 구성했고, 축제나 제례 시에만 고기 섭취가 늘어났다. 상류층의 경우에도 과도한 포식보다는 식재료의 다양성과 풍미를 중시했으며, 식후 과일이나 발효된 음료로 마무리하는 전통이 있었다. 이러한 식생활은 고대 철학, 특히 절제와 절식을 강조한 스토아주의와 에피쿠로스주의의 영향을 받아, 단순하고 균형 잡힌 식사를 지향했다.현대 심혈관 질환 예방의 핵심 식..
2025. 4. 6.
