🌾 곡물 vs 육류 – 고대인은 어떤 비율로 섭취했을까?
1. 농경 이전 시대의 생존식단: 육류 중심의 사냥 채집 생활인류는 약 200만 년 전부터 시작된 구석기 시대를 거치며 긴 시간 동안 사냥과 채집을 통해 식량을 조달했다. 이 시기의 식단은 자연 환경과 밀접하게 연관되어 있었으며, 현대의 농경 기반 식생활과는 큰 차이를 보였다. 무엇보다 농업이 시작되기 전까지 인류는 곡물이나 콩과 식물을 재배하지 않았기 때문에, 주요 영양 공급원은 야생 동물의 고기와 지방이었다. 사슴, 들소, 멧돼지, 토끼, 조류, 물고기 등은 생존을 위한 핵심 자원이었으며, 이들의 근육과 간, 골수, 내장까지 섭취하면서 단백질과 지방, 비타민 A, 철, 아연, 오메가-3 지방산 같은 필수 영양소를 섭취했다.반면, 탄수화물 섭취는 극히 제한적이었다. 먹을 수 있는 식물 자원이 계절과 지..
2025. 4. 9.
🥩 고대 식단 속 단백질 섭취원 – 콩? 벌레? 야생 동물?
1. 고대 단백질의 기원: 사냥과 채집 중심의 생존식단고대 인류의 식단에서 단백질은 단순한 영양소가 아닌 생존을 좌우하는 필수 요소였다. 농경 이전의 구석기 시대 인류는 정착 생활이 아닌 유목적 수렵·채집을 통해 식량을 확보했으며, 단백질의 주된 공급원은 자연에서 직접 얻은 야생 동물이었다. 사슴, 멧돼지, 들소, 토끼, 조류, 어류 등 지역 생태계에 따라 다양한 동물이 사냥 대상으로 삼아졌고, 고기뿐 아니라 내장, 골수, 피까지 섭취하는 방식으로 최대한의 영양을 확보했다.이 시기의 동물성 단백질은 고지방 고단백 식단의 기초를 이루었으며, 특히 뇌 발달과 면역 기능 강화, 근육 유지에 중요한 역할을 했다. 뇌 용적이 커진 호모 에렉투스 이후 인류의 진화는 고단백 식사와 밀접한 연관이 있다는 학설도 있다...
2025. 4. 8.
